Ooni Karu 16 Multicombustible

12 Beneficios de Ooni Karu 16 Multicombustible que Debes Saber

1. Ooni Karu 16 ofrece la máxima versatilidad. Es un horno multicombustible con lo que conseguirás una alta versatilidad de tu horno.
2. Podrás usar leña o carbón para una gestión más sostenible y ecológica o gas para una mayor comodidad. Los pizzaiolos más exigentes los prefieren con leña o carbón que proporciona un sabor de madera quemada más auténtico.
3. Alcanza rápidamente, en unos 15 minutos, los 500 ºC lo que te permite hornear una pizza perfecta en solo 1 minuto.
4. Con Ooni Karu 16 podrás hornear XL de hasta 40 cm.
5. En su interior, se mantiene un flujo de aire optimizado para conservar la temperatura.
6. El cuerpo es de acero inoxidable con un acabado resistente a las altas temperaturas.
7. Posee una puerta de cristal con un innovador diseño «ViewFlame» que te permitirá observar en todo momento el proceso de cocción.
8. Es muy espacioso y en él podrás cocinar otros tipos de alimentos: chuletas, pescados o verduras al grill.
9. Viene equipado con un termómetro digital montado que muestra la temperatura interna.
10. Se puede proteger de las inclemencias del tiempo adquiriendo una funda 100% impermeable.
11. Viene con 2 años de garantía estándar que opcionalmente es ampliable a 5 años para los compradores registrados.
12. Horno de pizza multicombustible Ooni Karu 16 es el primer horno que la «Associazione Verace Pizza Napoletana» recomienda para uso doméstico. Asociación que se encarga de velar por la tradición y la alta calidad de los ingredientes.

▶ Video de Presentación del Horno de Pizza Multicombustible Ooni Karu 16

Este video de presentación, te muestra una visión general del producto, cuáles son las características generales, cómo usarlo y qué alimentos puedes cocinar con él.

🈴 Puedes activar los subtítulos o abajo, como nota al pie de página¹, te dejo la transcripción del mismo traducida al español.

Especificidades Técnicas

Ventajas e Inconvenientes de Horno de Pizza Ooni Karu 16

Opiniones de Otros Compradores Karu 16

La valoración del Ooni Karu 16 es alta tal como muestran las medias obtenidas en Amazon y la web oficial de Ooni. En el conjunto de Google hay un número muy alto de valoraciones que han proporcionado también una alta valoración.

Muchos clientes valoran muy positivamente la flexibilidad de poder escoger el tipo de combustible. Otros valoran la alta calidad del producto o el apetitoso resultado obtenido en sus pizzas.

No obstante, algunos de ellos expresan quejas. Algunas sobre el mal estado de la entrega o el mal funcionamiento de algún componente. Por otra parte, el alto precio del Ooni Karu 16 es un tema a considerar y que tampoco gusta a algunos clientes.

Mi Opinión del Horno Ooni Karu 16

A continuación, te relataré mi opinión basada en una experiencia de horneando una pizza peperoni.

Como es un horno multicombustible, para esta ocasión, he decidido utilizar una combinación de carbón y madera; aunque el horno también permite cocinar con gas. Personalmente, prefiero la mezcla de carbón y leña, ya que el carbón proporciona una base sólida de calor constante. Mientras que la leña aporta esa llama viva que necesita la pizza para hornearse perfectamente y darle ese sabor ahumado que tanto nos gusta.

Lo primero que haré es enseñarte cómo he preparado el horno.

• Para ello, he colocado el carbón en la cesta del combustible. Me aseguro de dejar suficiente espacio entre los trozos para que el aire circule correctamente y el fuego arda eficientemente. Es importante usar leños de madera de buena calidad, grandes y sin polvo, para mantener el calor y conseguir un sabor óptimo. Una vez que el carbón está colocado, añado unos encendedores para ayudar a prender el fuego.
• Una vez encendido el carbón, lo empujo hacia la parte trasera del horno y cierro tanto la puerta trasera como la delantera, dejando abierto el respiradero superior para que circule el aire. A diferencia de cuando cocinas solo con leña, Ooni Karu 16 tarda un poco más en calentarse si solo usas carbón. Sin embargo, esta opción es excelente si vas a cocinar algo más que pizza, como cualquier otro plato que requiera temperaturas más bajas y constantes.
• Una característica destacada Ooni Karu 16 es su termómetro integrado, que permite controlar la temperatura del aire dentro del horno. Sin embargo, para una medición precisa de la temperatura de la piedra, recomiendo usar un termómetro digital. 
• Dejo que el horno se caliente durante unos 20 minutos antes de añadir más carbón y un bloque de madera encima. El calor del carbón encenderá la madera, proporcionando la llama necesaria para cocinar la pizza.
• Después de unos 15 minutos, reviso el estado del carbón y la leña, y añado un poco más de ambos para mantener el fuego activo. A los 30 minutos, el horno alcanza la temperatura adecuada para cocinar, momento en el cual la leña encima del carbón genera una llama fuerte y estable. 
• Antes de cocinar la pizza, agrego un nuevo trozo de madera para mantener la llama viva. Al principio, la madera emite un humo blanco y espeso, pero este desaparece rápidamente, dejando una llama limpia que dará un sabor delicioso a la pizza.

Ahora, es momento de preparar la pizza.

He elegido una pizza de pepperoni bastante grande, ideal para aprovechar el espacio Ooni Karu 16. Este horno, ya te he contado, permite cocinar pizzas de hasta 16 pulgadas o, lo que es lo mismo, de 30 cm sin problemas.

Al poner la pizza en el horno, he notado que no hay empañamiento en el vidrio. Ello es una gran ventaja del carbón sobre la leña, ya que esta última tiende a crear hollín y ensuciar el vidrio.

Mientras la pizza se cocina, uso una pala giratoria para moverla y asegurarme de que se cocine de manera uniforme. El horno mantiene el calor gracias al carbón y la leña, lo que permite una cocción rápida y eficiente.

Tras girar la pizza un par de veces, la parte inferior tiene un bonito color dorado con un ligero carbonizado en la corteza, lo que añade un toque crujiente y sabroso. Este carbonizado es algo que busco intencionalmente cuando cocino en un horno de leña, ya que realza el sabor. Es la apreciada típica piel de leopardo.

Después de aproximadamente un minuto y medio, la pizza está lista. La base ha quedado crujiente y bien cocida, gracias al calor constante de la piedra para pizza. La corteza tiene un bonito color leopardeado, mientras que el queso está perfectamente derretido y burbujeante.

Este es el tipo de pizza estilo napolitano que se cocina rápidamente y con un resultado espectacular.

Comparando esta experiencia con otra vez anterior en la que cociné usando solo leña, encuentro que el uso de carbón ofrece un control mucho mayor sobre la temperatura del horno.

Aunque toma un poco más de tiempo alcanzar la temperatura ideal. El carbón ayuda a mantener una temperatura base estable, lo que es crucial para evitar que el horno se enfríe.

Otra ventaja de ser un horno multi fuel es que podrás decidir usar gas en lugar de carbón y leña con Ooni Karu 16. Cocinar con gas es muy conveniente, especialmente cuando busco ajustar la temperatura con precisión. Por ejemplo, al cocinar una pizza Margarita, puedo bajar la intensidad del gas si noto que la parte superior de la pizza se está tostando demasiado rápido en comparación con la base. Esto me permite obtener una base crujiente sin que la parte superior se queme.

Usando la pala giratoria, logro igualmente un bonito leopardeado en la corteza, similar al que obtendría con leña. Con el gas consigo un control de la temperatura más preciso.

Además, cocinar con gas es más rápido; en tan solo 90 segundos, puedo tener una pizza estilo napolitano perfectamente cocinada.

Te puedo decir que Ooni Karu 16 es un horno extremadamente versátil que ofrece múltiples opciones de combustión, cada una con sus propias ventajas. Si bien prefiero la combinación de carbón y leña para la mayoría de mis cocciones, el gas es una excelente alternativa cuando necesito un control más preciso de la temperatura o cuando busco una cocción rápida sin comprometer la calidad.

Multicombustible: Gas, Leña y Carbón en un Solo Horno

Uno de los mayores atractivos de Ooni Karu 16 Multi Fuel es su capacidad para funcionar con diferentes tipos de combustible.

Esto no solo amplía las opciones de cocción, sino que también permite adaptarse a diferentes situaciones y preferencias. Por ejemplo, si estás buscando una cocción rápida y precisa, el gas es una excelente opción.

El control de la temperatura es más sencillo y la cocción es consistente, lo que es ideal para pizzas como la Margarita, donde es crucial evitar que la parte superior se cocine demasiado rápido.

Por otro lado, si prefieres un sabor a leña con autenticidad, la combinación de carbón y leña es la mejor elección.

El carbón proporciona una base de calor estable, mientras que la leña añade una llama viva y ese toque ahumado que eleva el sabor de la pizza a otro nivel. Además, la leña aporta un calor intenso y directo que es perfecto para crear la clásica corteza de leopardo que caracteriza a las pizzas napolitanas.

Configuración y Preparación: Listo para Cocinar en Minutos

Configurar Ooni Karu 16 es un proceso sencillo, pero que requiere algunos pasos clave para asegurarse de que esté listo para alcanzar las altas temperaturas necesarias para cocinar una pizza perfecta.

Al utilizar carbón y leña, es esencial preparar adecuadamente el horno para maximizar el calor y mantener una llama constante. Comienza colocando el carbón en la cesta del combustible, dejando suficiente espacio para la circulación de aire, lo que garantizará un encendido eficiente.

Una vez encendido el carbón, añade algunos leños de madera para intensificar la llama y proporcionar el característico sabor ahumado.

Es importante cerrar la puerta trasera del horno y abrir el respiradero superior para permitir la circulación del aire, acelerando el proceso de calentamiento.

Aunque el uso de carbón puede tomar un poco más de tiempo para alcanzar la temperatura ideal, la espera vale la pena por el control y la estabilidad que ofrece durante la cocción.

Cómo Debes Usar tu Ooni Karu 16 Horno Multicombustible: Pasos para una Pizza Perfecta

Para cocinar una pizza perfecta en Ooni Karu 16, es esencial seguir algunos pasos que aseguran que cada ingrediente se cocine a la perfección.

1. Sitúa tu Karu 16 en el exterior y colócalo sobre una superficie plana horizontal. Ésta puede ser de piedra, acero o madera gruesa que pueda resistir un peso de 45 kg.
   • ⚠ No lo coloques nunca sobre una superficie de vidrio o de plástico.
2. Comprueba las conexiones del gas, si es que lo usas, o ten preparado el combustible de madera que desees.
3. Enciende el fuego para precalentar el horno. Si es el día del estreno, mantenlo durante 30 minutos para sazonar el horno y eliminar impurezas de fabricación. El resto de las ocasiones, con un rápido precalentamiento de 15 minutos tendrás tu horno preparado a la temperatura óptima.
4. Cierra la puerta de cristal para evitar pérdidas de calor.
5. Mientras tanto, comienza preparando la base de la pizza con una masa de alta hidratación, que permita una buena expansión y un borde crujiente. Estira la masa y prepara los ingredientes que desees.
6. Cuando alcance los 400-500 ºC, coloca la pizza sobre la piedra de cordierita con ayuda de una pala. Con el termómetro digital muestra la temperatura interior para un control preciso. La pizza comenzará a cocinarse casi de inmediato, gracias al calor intenso y uniforme generado.
7. Voltéala cada 30 segundos para que la cocción sea uniforme en toda su superficie.

Encendido del Horno con Leña

• Alimenta con troncos de madera. Comienza con 4-8 trozos de tamaño pequeño y colócalos en la rejilla. Una buena idea es que utilices la leña de madera dura Ooni Premium diseñada a medida o una madera dura similar es perfecta para esto.
• Prende la leña con ayuda de los encendedores de fuego Ooni.
• Recarga combustible cuando la madera se haya quemado y se convierta en brasas, pero antes de que todas las llamas visibles hayan desaparecido.
• Agrega más leña poco a poco pero con frecuencia. No llenes demasiado la rejilla, la madera no debe desbordarla.
• Ooni Karu maximiza el flujo de aire y ofrece una poderosa ráfaga de llama abrasadora.

Encendido del Horno con Carbón

• Comienza con 1 o 2 puñados de carbón en la rejilla y enciéndelo con los iniciadores de fuego naturales Ooni.
• Ten en cuenta que no está listo para cocinar cuando el carbón está negro y produce humo. Cuando el carbón esté blanco brillante con un centro rojo, estará listo para cocinar.
• Recarga poco y con frecuencia para mantener una buena temperatura base.
• Siempre deje suficiente espacio para que circule el aire a través de la rejilla.
• El carbón vegetal no produce un exceso de cenizas que limpiar y aporta también, el sabor ahumado y aromático

Puesta en Marcha del Horno con Gas

Sencillamente abre el control del gas del quemador de gas disponible por separado y ajusta la llama a la medida que necesites.

Apagado del Horno

1. Cuando hayas terminado de hornear, corta el suministro de gas o permite que se extinga la leña o el carbón que le queda. Deja que se enfríe por completo, necesitarás unas 2 horas, antes de poder limpiar o mover de lugar.
2. Puedes dejar tu Karu en el exterior, pero es preferible que lo hagas protegiéndolo con su funda. No obstante, si las condiciones del clima son duras, es buena idea guardarlo en el interior, en un lugar seco.
3. Con ayuda de un cepillo, limpia los restos de cenizas o de combustible que pueda quedar.
4. No limpies la piedra de cordierita con agua. Utiliza también el cepillo.

Instrucciones para el Cuidado del Horno Ooni Karu 16

¿Dónde debo Guardar Ooni Karu 16?

Aunque Ooni Karu 16 está diseñado para exteriores, lo mejor es almacenarlo en interiores cuando no esté en uso. Asegúrate de que el horno se haya enfriado por completo y esté totalmente seco antes de guardarlo. La funda para Ooni Karu 16 es una excelente opción para proteger tu horno.

¿Cómo Limpiar el Horno Karu 16?

• El Karu 16 facilita la limpieza, ya que las altas temperaturas queman restos de harina y alimentos. Sin embargo, es fundamental dejar que el horno se enfríe completamente antes de limpiarlo.
• Evita exponer las partes calientes a la humedad. Usa una toalla de papel seca para limpiar el interior si es necesario.
• Una vez frío, limpia el exterior con un paño húmedo y asegúrate de secarlo bien.
• Para eliminar manchas en el acero inoxidable, utiliza un limpiador adecuado.

¿Cómo Limpiar el Panel de Vidrio «ViewFlame»?

• Espera a que el horno esté totalmente frío antes de limpiar el vidrio.
• El hollín se puede eliminar fácilmente con un paño seco o toallas de papel.
• Para una limpieza más a fondo, usa agua tibia con jabón una vez que el vidrio esté frío.

Piedra para Hornear, Cómo Limpiarla

• Es normal que la tabla de cocción de piedra cordierita para hornear se vea usada. Para limpiarla, simplemente deja que el horno funcione a altas temperaturas, lo que ayudará a eliminar los residuos.
• Para residuos más difíciles, un cepilla nylon reforzado como el cepillo para horno de pizza Ooni.

• En climas adversos o fríos, se recomienda retirar la piedra para pizza y guardarla en interiores, asegurándote de que esté completamente seca antes de almacenarla.

• ⚠ Cocina solo pizzas y panes directamente sobre la piedra para hornear. Para carnes, verduras u otros platos, utiliza la serie de hierro fundido de Ooni.
• ⚠ La piedra para hornear no debe lavarse en el lavavajillas. Evita aplicar agua al horno para enfriarlo, ya que esto podría dañarlo y causar lesiones.

Manual de Instrucciones en Español del Horno Karu 16

Para descargar el Manual de Instrucciones, haz clic en la imagen de abajo.

Comparación de Karu 16 con Otros Hornos Ooni

Karu 16 se distingue de otros hornos de la línea Ooni por su tamaño y versatilidad. Comparado con modelos como los Ooni Koda o el Ooni Fyra, Karu 16 ofrece una mayor flexibilidad al permitir el uso de múltiples combustibles. Mientras que el Koda es una opción popular por su facilidad de uso con gas. Karu 16 permite a los usuarios disfrutar del auténtico sabor de la leña o el carbón. Ofrece, además, la conveniencia del gas cuando se necesita un control preciso de la temperatura.

Comparación entre Ooni Karu 16 y Ooni Karu 12

Comparar Karu 16 con Karu 12 revela diferencias clave que pueden influir tu elección. Karu 16, con su mayor capacidad y características mejoradas, es ideal para aquellos que buscan un horno más versátil y con mayor espacio de cocción. Por otro lado, Karu 12, aunque más compacto, es igualmente eficiente y perfecto para quienes necesitan un horno más portátil sin comprometer el sabor y la calidad de la cocción. Ambos modelos comparten la capacidad multicombustible, pero el Karu 16 ofrece un control térmico más avanzado y una mayor capacidad para pizzas más grandes.

Preguntas Frecuentes que Realizan los Usuarios del Horno Karu 16

Con el horno para pizza Ooni Karu 16 multicombustible, ¿puedo cocinar con gas y agregar un poco de leña para darle sabor?

No. El horno Ooni Karu multicombustible está diseñado para funcionar con combustible sólido o con el quemador de gas. Ambos al mismo tiempo, no es posible. Entre cocciones, cuando el horno se haya enfriado por completo, podrás cambiar de tipo de combustible. No se pueden usar juntos porque ocupan el mismo espacio dentro del horno.

¿Cuál es la distancia entre el horno de pizza y una ventana? Es decir, ¿puedo poner el Karu 16 al lado de una ventana?

No. Karu 16 es para uso solamente en exteriores y requiere un espacio libre adecuado para mayor seguridad y mejor funcionamiento. Debes dejar 1 metro de espacio libre a los lados y en la parte trasera, así como 3 metros encima y delante del horno.

¿Se pueden utilizar pellets con Ooni Karu 16?

No, Ooni Karu 16 está diseñado para consumir leña o carbón. Los pellets no son adecuados para la bandeja de combustible.

¿Puedo utilizar butano con Ooni Karu 16?

Sí, Ooni Karu 16 (con el quemador de gas) se puede utilizar con gas butano. Hay algunas cosas a tener en cuenta, como que el butano producirá una llama con algo más de hollín. Recomendamos cambiar el regulador por uno compatible con butano.

¡No te pierdas la auténtica experiencia de la pizza!

Accesorios diseñados especialmente para el horno Ooini Karu 16 multicombustible

1. Transcripción y traducción del inglés al español del video de Ooni oficial.
   
   «Comienza a una edad temprana y crece pizza a pizza: el simple amor incondicional por la pizza. La comida perfecta que nunca se puede perfeccionar, pero intentamos dominar el oficio con el horno de pizza multicombustible Ooni Karu 16.
   
   Con ingeniería térmica avanzada, alcanza los 950 grados Fahrenheit (500 grados Celsius) en solo 15 minutos. La temperatura perfecta para cocinar pizzas épicas horneadas a la piedra en solo 60 segundos. Disfrute de una auténtica cocina con leña o la comodidad del gas en un horno.
   
   El termómetro digital, el amortiguador de flujo de aire y las ventilaciones internas del techo le brindan control total de la llama y la temperatura. Controla tus creaciones con la puerta del horno de vidrio con bisagras y tecnología ViewFlame para mantener el vidrio limpio por más tiempo.
   
   Todas estas innovaciones le permiten concentrarse en lo que realmente importa: cocinar una excelente pizza. Descubra el placer de una excelente pizza con el nuevo horno Ooni Karu 16.» ↩︎

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